Comamos

Hoy me desperté antojada de algo diferente, con los ingredientes de siempre, y esto fue lo que hice:


Croquetas de pescado:
2 filetes de Corvina
5 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cebolla blanca pequeña
2 cebollas largas (verdes)
1/2 chile dulce grande (pimentón)
1 limón grande (el jugo) 
2 paquetes de galletas de soda de hierbas
2 cuchardas de harina de trigo.


Pasa por el procesador la mayonesa, mostaza, limón, cebollas, chile dulce y un paquete de galletas.
Aparte corta el pescado en cubitos pequeños y agrégalos poco a poco a la mezcla anterior. Algunos cubos se van a volver una pasta y otros no, pero esta bien así.
El resultado es tiene una consistencia pastosa, que vas a ir sacando a cucharadas mas adelante.


Ahora tritura el otro paquete de galletas -puedes ayudarte en la licuadora, pero con la mano es bastante fácil- y mézclalo con las dos cucharadas de harina. Este es tu empanizador.


Vamos a sacar cucharadas de la pasta, a que caigan sobre el empanizador. Con la punta de los dedos les damos unas vueltas y lo ponemos en una plancha o sartén caliente, muy ligeramente engrasada. en un minuto se voltean y en otros dos minutos están listas las croquetas. 


Se pueden acompañar con arroz, o papas. De aqui en adelante, es a tu gusto.